Sambel Ontong Legendaris Hadir di Pasar Kuliner Jadul Taman Menara

Murianews, Kudus – Ada banyak kuliner khas Kabupaten Kudus, Jawa Tengah yang terkenal. Selain garang asem dan lentog, sego sambel ontong juga cukup melegenda. Namun sayangnya, kuliner ini saat ini jarang ditemui. Namun jangan khawatir, bagi yang penasaran bisa berkunjung ke Pasar Kuliner Jadul yang digelar dalam rangkaian Ta’sis Masjid Menara Kudus 04-09 Februari 2023, di Taman Menara Kudus. Sambel ontong merupakan makanan berbahan dasar jantung pisang. Makanan tersebut merupakan kuliner jadul asal Kota Kretek. ”Sambel ontong itu terbuat dari jantung pisang. Kemudian diberi sambal kelapa. Kemudian diurap," kata pedagang sambal ontong, Musafaah, Senin (6/2/2023). Baca: Mencicipi Intip Ketan yang Diserbu Pengunjung Pasar Kuliner Jadul Menara Kudus Dia menjelaskan cara membuat sambal ontong. Bahan yang disiapkan yakni ontong pisang, cabai, bawang merah, kencur, terasi, gula merah, dan garam. ”Prosesnya itu jantung pisang yang diiris tipis direbus sampai empuk. Durasinya sekitar 10 menit sampai 15 menit," sambungnya. Selanjutnya, menyiapkan sambal kelapanya. Kemudian diberi kencur dan sambalnya. ”Supaya ada aromanya ya pakai kencur itu," terangnya. Baca: Kuliner Jadul yang Bikin Kangen Hadir di Rangkaian Ta’sis Menara Kudus Dia menjelaskan, ontong pisang tadi diurap dengan sambal. Kemudian dipenyet dan disajikan. ”Hari ini bawa 60 porsi. Harganya per porsi Rp 10 ribu. Bisa dimakan di sini dan dibawa pulang," imbuhnya.   Reporter: Vega Ma'arijil Ula Editor: Ali Muntoha